21 สรรพคุณ…ประโยชน์ของผักคะน้า ใบเขียวเข้ม เต็มไปด้วยสารอาหาร

21 สรรพคุณ…ประโยชน์ของผักคะน้า ใบเขียวเข้ม เต็มไปด้วยสารอาหาร

วันนี้เปิดตู้เย็นแล้วเจอกับ…”ผักคะน้า” (Chinese Kale) ความคิดต่อไปคือเราจะทำอะไรกับมันดี แต่คิดไม่นานหรอกเพราะทำกับข้าวไม่เป็น จึงไม่พ้นการนำมาใส่ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่กำลังต้ม ซึ่งดูๆ แล้วเหมือนจะไม่มีประโยชน์อะไรเลย ทว่าเมื่อมีผักคะน้ารวมอยู่ด้วย เราคิดว่าอย่างน้อยร่างกายน่าจะได้รับสารอาหารมีประโยชน์ของผักคะน้าไม่มากก็น้อยแหละ ใช่แล้ว เพราะ”ผักคะน้า” ก้านหนาใบสีเขียวเข้มเนี่ยมีคุณค่าทางโภชนาการสูงทีเดียว เพราะเป็นแหล่งของน้ำ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ อาทิ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไนอาซิน โซเดียม เบต้าแคโรทีน และเส้นใยอาหาร

โดยสารอาหารหลักๆ ที่มีอยู่ในผักคะน้านั้นมีคุณสมบัติช่วยดูแลสุขภาพมากมาย ไม่ว่าจะเป็นลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งปอด เพราะสารเบต้าแคโรทีนซึ่งมีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ผักคะน้ายังมีแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง วิตามินซีที่มีประโยชน์ต่อผิวพรรณและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันภายในร่างกายให้สมบูรณ์ และมีธาตุเหล็กซึ่งเป็นสารสำคัญในเม็ดเลือดแดง รวมทั้งอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่มีผลดีต่อระบบการขับถ่ายด้วย
เคล็ดลับการกินผักคะน้า ให้มีสุขภาพดี

แต่ในการกินผักคะน้านั้นมีเคล็ดลับอยู่นิดหน่อยว่า ไม่ควรกินมากเกินไปเพราะผักคะน้ามี สารกอยโตรเจน หากร่างกายได้รับในปริมาณมากๆ จะก่อให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อได้ แนะนำว่าควรกินสลับกับผักประเภทอื่นด้วยจะดีกว่า นอกจากนี้อาจมีบางคนสงสัยว่าตรงใบผักคะน้าที่มีไขสีขาวเคลือบอยู่คืออะไร มันก็คือสารธรรมชาติที่ไม่มีอันตรายและไม่ใช่สารเคมี แต่สามารถซึมซับสารเคมีได้ ดังนั้นเราควรล้างผักคะน้าจนแน่ใจว่าสะอาดจึงนำไปใช้กินได้
21 สรรพคุณของผักคะน้า…ประโยชน์ในการรักษาโรค

1. ผักคะน้ามีสรรพคุณป้องกันโรคต้อกระจก การกินผักคะน้าสามารถช่วยลดความเสี่ยงจะเกิดโรคต้อกระจกได้ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ เพราะเป็นผักที่มีสาร ลูทีนสูง ซึ่งป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อมและการเสื่อมของศูนย์จอตาได้ แถมมีเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอที่ทำหน้าที่บำรุงและถนอมสายตาด้วย

2.ประโยชน์ของผักคะน้าป้องกันมะเร็ง การกินผักคะน้ายังลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหาร เพราะผักคะน้ามีคุณสมบัติยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกหรือสารก่อมะเร็ง

3. ผักคะน้าอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ภายในร่างกาย

4. ผักคะน้าเป็นแหล่งของแคลเซียมที่สูง เทียบได้กับการกินผักคะน้า 1 ถ้วย = ดื่มนม 1 แก้ว ช่วยให้กระดูกและฟันสมบูรณ์แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุนหรือเสื่อมในผู้สูงอายุ และยังมีสารอิเล็กโทรไลต์ที่ช่วยเสริมการทำงานของแคลเซียมให้ทำงานเป็นปกติขึ้น

5. ผักคะน้ามีธาตุเหล็กและโฟเลต ที่ทำหน้าที่ในการช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง จึงมีส่วนสำคัญในการบำรุงเลือด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางได้

6. ประโยชน์ของผักคะน้าช่วยดูแลผิวสวย เนื่องจากวิตามินซีในผักคะน้าช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อของผิวให้มีความชุ่มชื้นอยู่เสมอ บำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งแลดูมีสุขภาพดี

7. ผักคะน้าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ และยังเป็นผักที่มีผลดีต่อการป้องกันโรคเบาหวาน หรือคนที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาล เพราะผักคะน้านั้นมีน้ำตาลน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น

8. ผักคะน้ามีประโยชน์ช่วยลดน้ำหนักได้ เส้นใยอาหารในผักคะน้านอกจากจะช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ ท้องไม่ผูกแล้ว ยังเป็นประโยชน์ต่อการทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษที่ตกค้าง ลดน้ำหนักได้ด้วย

9. ผักคะน้าช่วยป้องกันและชะลอการเสื่อมของสมอง ทำให้ปัญหาความจำเสื่อมลดลงหรือเกิดช้าลง

10. ผักคะน้าลดอาการไมเกรนได้ คนที่มีปัญหาปวดไมเกรนบ่อยๆ หากกินผักคะน้าเป็นประจำจะลดอาการปวดลงได้มาก เพราะผักคะน้ามีแมกนีเซียมสูง

11. ผักคะน้าช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง และป้องกันการติดเชื้อได้ดีขึ้น

12. ผักคะน้ามีประโยชน์ต่อผู้หญิงที่มีประจำเดือน เพราะจะช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้สมดุล รวมทั้งผู้หญิงที่อยู่ในวัยทองจะช่วยลดอารมณ์หงุดหงิดและความเครียดลงได้

13. รสชาติขมๆ ของผักคะน้ามีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการของโรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้

14. ผักคะน้าช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกายให้มีความแข็งแรง

15. ผักคะน้าเหมาะกับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ เพราะมีสารโฟเลตช่วยลดโอกาสที่เด็กจะเกิดความพิการแต่กำเนิด

16. ผักคะน้าป้องกันโรคกระดูกพรุน เนื่องจากในผักคะน้าอุดมไปด้วยแคลเซียมนั่นเอง

17. ประโยชน์ของผักคะน้าปรับสมดุลในร่างกายได้ ช่วยป้องกันการเกิดตะคริว

18. ผักคะน้าช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต อีกทั้งช่วยบำรุงโลหิต

19. ผักคะน้าช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้

20. ผักคะน้ามีสรรพคุณป้องกันความจำเสื่อม หรือโรคอัลไซเมอร์ได้

21. ผักคะน้าช่วยดูแลผู้ป่วยเบาหวานได้ เนื่องจากในผักคะน้ามีปริมาณน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะไปประกอบในเมนูอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาล ควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี

ใส่ความเห็น